Як засолити сало сухим способом: техніки та рецепти для вдалого консервування смачного продукту

Сало – це один з найпопулярніших продуктів в українській кухні. Засолене сало має неповторний смак і аромат, які підкреслюються за допомогою спецій та інгредієнтів. У цій статті ми розповімо про сухий спосіб засолювання сала, який дозволяє зберегти його свіжість і смак на довгий час.

Для засолювання сала сухим способом нам знадобиться свинка зі шкурою, сіль, спеції та часник. Краще використовувати молоде сало, оскільки воно має ніжну текстуру і менше жиру. Також потрібно підготувати тонкі шматочки сала, які потім будемо засолювати.

Спочатку смажимо шпик на сухій сковороді до золотистого кольору. Загортаємо кожен шматок сала у шпик і обсушуємо його. Тоді натираємо кожен шматок сала сіллю, додаємо інші спеції, такі як гвоздика, та пару зубчиків часнику.

Потім насипаємо сальну суміш на дно посудини і ставимо на неї шматки сала. Повторюємо цю операцію до того моменту, поки вся сальна суміш і шматки сала не закінчаться. Зверху також насипаємо ще трохи солі та спецій.

Після цього прикриваємо посуд кришкою та ставимо його на холодне місце на декілька днів. Чим довше сало простоїть, тим більше воно просолиться і набере насичений смак. Після цього сало можна нарізати на шматочки і насолоджуватися його неповторним смаком. Тому, використовуючи сухий спосіб засолювання, ви зможете насолоджуватися свіжим і смачним салом протягом тривалого часу.

Тонке рожеве молоде

Сало – це традиційний український продукт, який має особливе місце в нашій кухні. Засолювання сала – це спосіб зберігання його свіжості та смаку на тривалий час. Один зі способів засолювання – це сухий спосіб, який дозволяє отримати тонке рожеве молоде сало.

Для приготування цього рецепту нам знадобиться свіже сало, сіль, часник, спеції та гвоздика. Спочатку ми нарізаємо шматочки сала товщиною близько 1 сантиметра. Потім ми натираємо сало сіллю, часником та спеціями. Зверху можна поставити шпик зубчиків гвоздики.

Заготовлені шматки сала засипаємо сіллю та обсушуємо їх. Потім ми ставимо їх в ємність з кришкою та заливаємо сіллю. Через 7-10 днів сало стає солоним і готовим до вживання. Щоб зберегти його свіжість, ми можемо обгорнути кожен шматок сала в пергаментну папір.

Таким способом засолювання звичайного свинячого сала, виходить смачне та ароматне солоне сало, яке можна вживати в будь-який час року. Тому, краще засолювати сало сухим способом, щоб зберегти його натуральний смак та апетитний вигляд.

4 рецепти сала засоленого сухим способом

Засолене сало можна приготувати різними способами, але сухий спосіб засолювання – один з найпопулярніших і кращих. Він дозволяє зберегти свіжість і смак продукту, а також збагатити його ароматами інших спецій. Ось 4 рецепти засоленого сала, приготованого сухим способом.

1. Сало з часнику. Для цього рецепту вам знадобиться свіже сало, часник, сіль і спеції за смаком. Сало нарізаємо на тонкі шматочки, натираємо його часником і обсушуємо. Потім посипаємо сало сіллю і спеціями зверху і ставимо в холодильник на кілька днів. Через цей час смачне і засолене сало з часнику готове до споживання.
2. Сало з шпиком. Цей рецепт включає в себе два види свинини – сало і шпик. Вибираємо молоде свиняче сало і шпик, нарізаємо їх на тонкі шматочки і натираємо сіллю і спеціями. Потім складаємо шматочки сала і шпику в ряд, загортаємо їх у рожеве і ставимо в холодильник на кілька днів. Через цей час смачне і засолене сало з шпиком готове до споживання.
3. Сало з гвоздикою. Гвоздика – це одна з найпопулярніших спецій, яка додає особливий аромат і смак стравам. Для цього рецепту вам знадобиться сало, сіль, гвоздика і інші спеції за смаком. Сало нарізаємо на шматочки, натираємо його сіллю і спеціями, особливо гвоздикою. Потім ставимо сало в холодильник на кілька днів, щоб воно засолилося і набрало аромату гвоздики. Готове сало з гвоздикою можна використовувати для приготування різних страв.
4. Сало з іншими спеціями. Окрім гвоздики, у засолюванні сала можна використовувати інші спеції. Наприклад, перець, коріандр, пажитник, куркума, гірчиця тощо. Для цього рецепту вам знадобиться сало, сіль і інші спеції за смаком. Сало нарізаємо на шматочки, натираємо його сіллю і іншими спеціями, ставимо в холодильник на кілька днів. Після цього сало буде засолене і готове до споживання.

Сухий спосіб засолювання сала дозволяє зберегти його свіжість і смак, а також збагатити його ароматами різних спецій. Вибирайте свій улюблений рецепт засоленого сала і насолоджуйтесь смачними стравами з цим продуктом!

В банці

Українське сало – це смачний продукт, який можна засолити сухим способом в банці. Його солоне смак краще зберігається при такому способі засолювання.

Для засолювання в банці потрібно взяти кришку, на дно покласти шматок свинки, а на нього покласти тонке шпику. Таким чином шматочки сала будуть розділятися, і сіль і спеції гарно впитаються в продукт.

До солоного шпику можна додати інші трави та спеції, наприклад, часник, гвоздику або рожеве перець. Щоб сало було смачним, шматки обсушуємо від соку і натираємо його спеціями.

Потім складаємо шматки сала в банку, зверху покладаємо зубчики часнику, можна додати ще трохи солі. Загортаємо банку кришкою і ставимо на холодне місце.

За кілька днів сало буде готове. Такий спосіб засолювання зберігає свіжість продукту і додає смаку. Молоде засолене сало в банці – це смачна закуска до будь-якого столу.

У каструлі

Для засолювання сала сухим способом у каструлю будуть потрібні такі інгредієнти: свіже сало, часник, сіль, спеції (гвоздика, перець).

Свіже сало молодої свинки забезпечить нам найкращу основу для нашого продукту. Воно має бути обсушене і насипане сіллю з усіх сторін. Часник ріжемо на дрібні шматочки і натираємо ним сало, додаючи також спеції. Сало можна нарізати на тонкі шматочки, розкласти на тарілку і зверху посипати часником та спеціями.

Потім каструлю закриваємо кришкою і ставимо на холодне місце на декілька днів. Після цього сало звільняється від вологи, набуває більш виразній смак і аромат. За цей час сіль розчиняється, утворюється солоний розчин, який забезпечує додаткове засолювання м’якого бокового шпику. Рецепт засолювання можна змінити, додавши інші спеції за вашим смаком.

Після закінчення процесу засолювання сало можна використовувати для готування різних страв. Воно отримує привабливий рожевий колір, який змушує бажати його скуштувати. Сухий спосіб засолювання дозволяє зберегти свіжість продукту на довше, забезпечуючи йому приємну ароматичну нотку.

В пергаменті

Один із способів засолювання сала – це сухий спосіб, коли шматки шпику обсушуються та приправляються спеціями і сіллю. Дуже важливо зберегти свіжість і смак сала, тому при використанні цього способу варто користуватися пергаментом – він допоможе зберегти всі соки і аромати продукту.

Для приготування солоного сала в пергаменті нам знадобляться такі інгредієнти: свіже сало, сіль, спеції за смаком (наприклад, часник), пергамент.

Спочатку ми миюємо та обсушуємо шматок сала. Потім ріжемо його на тонкі шматочки. Часник можна натерти на тертці або дрібно порізати.

Після цього беремо кусок пергаменту, кладемо на нього шматок сала і посипаємо його сіллю та спеціями. Далі складаємо пергамент навпіл, так щоб сіль і спеції були всередині, і загортаємо його, утворюючи герметичний пакетик.

Утворений пакетик ставимо на тарілку і відкладаємо в холодильник на близько 7-10 днів. Періодично перевертаємо пакетик, щоб сіль і спеції рівномірно розподілилися по салу і дали йому свіжий смак.

Після відведеного часу достаємо пакетик з холодильника, розкриваємо його і виймаємо солоне сало. Якщо воно вийшло трохи мокре, можна його ще трошки обсушити на повітрі або в духовці при невисокій температурі.

Отже, засолений шматок сала в пергаменті виходить соковитим і смачним, зберігаючи свою свіжість і аромат. Цей спосіб приготування дозволяє насолити сало таким чином, щоб воно було і сухим, і молодим, і досить солоним за смаком. Використання пергаменту додає продукту особливий шарм і зберігає всі соки і аромати сала, які важко передати словами.

У пакеті

Засолене сало – це чудова закуска, яку можна готувати різними способами. Один з них – сухий спосіб засолювання. Для цього нам знадобиться молоде свіже сало або шпик.

Підготувавши інгредієнти, можна приступати до процесу засолювання. Сало розрізаємо на тонкі шматочки і натираємо сіллю та спеціями: часником, гвоздикою та іншими, за смаком. Після цього обсушуємо шматки сала і можемо починати формувати солене сало.

На дно пакета, який завжди можна використати для засолу, насипаємо шматки сала. Зверху можна прикласти шар часнику, для більш насиченого смаку. Потім закладаємо ще один шар сала. Таким чином продовжуємо укладати шматки сала та часнику, поки не закінчаться інгредієнти.

Після того як усі інгредієнти укладені, загортаємо пакет і ставимо його в холодильник. Там сало повинно витримати приблизно 3-4 дні, щоб насичитися солоним смаком і ароматом спецій. Потім солоне сало можна приймати за своїм призначенням – вживати як закуску або додавати до страви для підвищення їх смаку.

Засолювання сала сухим способом – це простий і доступний рецепт, який дозволяє зберегти свіжість та смак цього продукту. Краще вийде, якщо використати свіже молоде сало та якісні спеції. Тому, спробуйте приготувати солоне сало саме таким способом і насолоджуйтеся його смаком!