Харчування, сприятливе для роботи підшлункової залози

Підшлункова залоза відіграє важливу роль у системі харчування і перетравлення їжі. Запалення цієї залози може призвести до численних хвороб, які вимагають особливого підходу до харчування. У таких випадках дієта має бути спрямована на зменшення навантаження на підшлункову залозу і полегшення її роботи.

Одним з основних принципів дієти для підшлункової залози є обмеження кількості спожитих жирів і білків. Також рекомендується виключити з раціону продукти, які містять шкідливі речовини для залози, такі як гострі приправи, солодощі та напої з газом.

У дієті для підшлункової залози необхідно обмежити вживання продуктів, багатих на вуглеводи, таких як хліб, картопля та цукор. Рекомендується включити в раціон молочні продукти з низьким вмістом жиру, такі як йогурт і кефір. Також можна вживати некислі супи, каші, кисломолочні напої та дрібні порції м’яса або риби, випаровані або варені без жиру.

Основні принципи дієти при хворобах підшлункової залози

Раціональне харчування грає важливу роль у лікуванні захворювань підшлункової залози. Основним принципом дієти у таких випадках є режим харчування та обрання продуктів, які не навантажують підшлункову залозу і допомагають поліпшити її роботу.

У дієті необхідно включати дрібними порціями легкоусвоювані продукти. Приготовлення їжі рекомендується на пару, варінням або запіканням. Варто уникати жирних страв, оскільки жир утруднює роботу підшлункової залози та може спричинити запалення.

У раціоні повинні бути присутні такі продукти, як супи на воді або на некислій овочевій відварі, молочні продукти з низьким вмістом жиру, яйця (варимо не більше як два штуки на день), решітку з курячих грудинок або філе риби, тефтелі з м’ясного фаршу.

Також рекомендується включати в раціон овочі, які містять багато клітковини, такі як морква, буряк, капуста. Велику кількість рослинної клітковини можна знайти у фруктах і ягодах, але варто обмежити споживання цитрусових, оскільки вони можуть спричинити подразнення шлунка.

При хворобах підшлункової залози рекомендується вживати більше рідини, особливо випивати її за 30 хвилин перед їжею. Приготування їжі можна проводити на молоці. Наприклад, перед готуванням запіканки або суфле овочі потрібно відварити в молоці. Така кулінарна обробка полегшує підшлунковій залозі перетравлювати продукти.

Харчування при загостренні

При запаленні підшлункової залози харчування грає важливу роль у полегшенні симптомів і поліпшенні стану хворого. Одним з основних правил при загостренні є голодування протягом перших декількох днів. Це дозволяє підшлунковій залозі на деякий час відпочити та відновити роботу системи ферментів.

Після голодування у харчуванні потрібно поступово вводити продукти. Рекомендується обирати легкі, некислі страви, які добре перетравлюються.

У період загострення рекомендується варити супи на дрібними кусочками філе птиці або молочні супи. Для приготування супу можна використовувати трохи вареного яйця чи м’які тефтелі. Перед вживанням суп пропускається через сито, щоб отримати дрібну решітку. Таким чином, страва матиме ніжну консистенцію, яка полегшить перетравлення.

Для молочних супів можна використовувати низькожирні молочні продукти. Також рекомендується готувати суфле з некислих молочних продуктів, таких як творог або йогурт.

У харчуванні при загостренні слід уникати жирних, солодких та гострих страв, а також алкоголю. Залишається необхідність обмежити кількість вживаного хліба, а також макаронних виробів та картоплі.

Для послаблення навантаження на підшлункову залозу рекомендується вживати їжу у невеликих порціях, але частіше 5-6 разів на день. Таким чином, сприяється розподілу навантаження на підшлункову залозу і полегшенню її роботи.

Меню дієти під час ремісії для підшлункової залози

Під час ремісії підшлункової залози харчування грає важливу роль у підтриманні її функцій і запобіганні загостренням. Важливо звернути увагу на харчування, розподіляючи прийом їжі на декілька разів на день і роблячи ставку на дрібні порції.

Одним з основних принципів дієти під час ремісії підшлункової залози є обмеження вживання жирних і важких їж. Замість цього, рекомендується вживати продукти з низьким вмістом жирів, проте багаті на білки і вуглеводи.

У меню дієти під час ремісії для підшлункової залози можна включити такі продукти:

• Молочні продукти: некисле молоко, йогурт, кефір.
• Дрібні супи з некислою консистенцією, наприклад, супи-пюре.
• М’ясо з низьким вмістом жиру, таке як куряче філе. Воно може бути включене до рецептів, наприклад, суфле або тефтелі.
• Яйця, які можна готувати вареними або в виді омлету.

Також варто відмовитися від споживання алкоголю та газованих напоїв, оскільки вони можуть подразнювати шлунок і підшлункову залозу. У вашому меню повинні бути наявні некислі фрукти та овочі, які можна вживати свіжими або приготувувати варення, салати.

Запалення підшлункової залози вимагає особливого підходу до харчування. У разі загострення цієї хвороби рекомендується пропускаємо прийом їжі на деякий час, проводити голодування до моменту полегшення симптомів. Поступово вводимо в раціон дієти дрібними порціями, розширюючи асортимент продуктів і збільшуючи їх кількість.