Рецепти приготування тушонки в домашніх умовах за допомогою автоклава

Тушонка – один з найпопулярніших продуктів, що можуть бути використані для приготування різних страв. Багато хто задається питанням, як зробити тушонку в автоклаві вдома. На щастя, це зовсім нескладно, якщо дотримуватися певних рекомендацій та рецептів.

Основний принцип приготування тушонки полягає у розкладанні м’яса (найчастіше курячого або свинячого) у спеціальні ємності, додаванні спецій та інших інгредієнтів, а потім закритті кришкою та піддачі під тиском в автоклаві. Тиск допомагає м’ясу швидше готуватися і покращує його якість.

Перш ніж починати приготування тушонки, обов’язково стежте за тим, щоб ваші ємності були чистими і цілком герметичною кришкою. Вибирайте найякісніше м’ясо, додавайте спеції за смаком (наприклад, перець чи листочки байлику), а також не забувайте про правильний режим та тривалість варіння.

Тушонку можна готувати з будь-якими м’ясними частинами: шийкою, філе, стегнами і т.д. Головне, щоб м’ясо було свіже та безпечне для вживання. Починаємо з маринування м’яса у спеціях та солі – це допоможе підвищити смакові якості тушонки. Потім розкладаємо м’ясо у підготовлені банки і обов’язково заливаємо його власним соком або бульйоном.

Вивчаємо диво-агрегат

Тушонка в автоклаві – це чудовий спосіб зберігання продуктів на довгий термін. Така консервація є досить простою вигодою, яка дозволяє зберігати м’ясні та овочеві страви у вакуумі, зберігаючи їх смак та корисні властивості.

Головне правило при приготуванні тушонки в автоклаві – це дотримання принципу стерильності. Для цього перед процесом консервації розкладаємо продукти в чисті банки, овочі можна порізати на невеликі кусочки, а м’ясо – на невеликі шматочки або розірвати на волокна.

Приготувати курячу тушонку можна за допомогою спецій, таких як перець, часник або розпушений перчик. Додавання цих інгредієнтів підкреслить смак та аромат курячого м’яса. Атмосферний тиск у внутрішній частині автоклаву дозволяє продовжити термін зберігання тушонки.

Починаємо процес консервації зі стеження за тиском в автоклаві. Якщо тиск підвищується занадто швидко, рекомендується трохи відкрити кришку, щоб знизити його. Також важливо пам’ятати, що час приготування тушонки може залежати від розміру ємності та типу продукту.

Після закінчення процесу консервації треба дати тушонці охолонути перед зняттям кришки. Коли кришку можна безпечно відкрити, можна перевірити щільність упаковки – якщо кришка легко знімається, то консервація пройшла успішно.

Необхідно пам’ятати, що тушонку треба зберігати в прохолодному місці, де немає прямого сонячного світла. Також важливо періодично перевіряти стан кришок – якщо вони деформовані або пошкоджені, таку тушонку рекомендується викинути.

Куряча тушонка в автоклаві у домашніх умовах

Головне, щоб мати автоклав, який може створювати необхідний тиск для приготування тушонки. Обов’язково перевірте, чи всі частини атмосферного агрегату належним чином з’єднані та функціонують.

Починаємо з підготовки курячого м’яса. М’ясні кусочки можна трохи обсмажити на сковороді, щоб вони стали смачнішими. Потім розкладаємо м’ясо в банки, додавши до нього натертий перчик або інші спеції за вашим смаком.

Кришки банок закриваємо щільно. Коли автоклав нагрівся до необхідної температури, розміщуємо банки в атмосферний агрегат. Наступний крок – дотримуватися принципу “час – тиск”. Завжди стежте за тиском в атмосферному агрегаті, дотримуйтесь рецептів.

Коли час приготування курячої тушонки минув, вимикаємо автоклав та залишаємо банки охолоджуватися в агрегаті. Після цього можна витягти банки з автоклаву та перевірити, чи вони закриті належним чином – кришка не повинна легко відкриватися.

Тушонку можна зберігати в прохолодному місці протягом декількох місяців. Це така проста та смачна страва, яку можна використовувати як основу для різних страв або просто з’їдати з хлібом.

Приготування

Обов’язково перед приготуванням тушонки в автоклаві у домашніх умовах необхідно підготувати овочі. Для цього ми миємо, чистимо та розкладаємо їх у днище банок. Коли овочі готові, завжди перевіряємо, чи є вони непошкодженими та свіжими.

Потім, головне, встановлюємо спеціальні кришки на банки з овочами. Ці кришки мають клапан, який дозволяє виводити надлишковий тиск, що утворюється під час консервування. Така кришка допомагає забезпечити оптимальний тиск внутрішньої атмосфери під час закриття банки.

Коли всі кришки встановлені, починаємо заповнювати ємність банок мясними або овочевими інгредієнтами. Додавайте трохи солі, перцю, листочків бадьорого перцю та інших спецій, які підкреслять смак і аромат вашої тушонки.

Потім ми розкладаємо м’ясо або овочі у банки так, щоб вони були рівномірно розподілені. Для м’ясних страв рекомендується використовувати курячий бульйон або філе, а для овочевих страв – свіжі овочі, нарізані тонкими пластинками.

Закриваємо кришку банки і стежте, щоб немає подряпин або неправильного закриття. Тільки якщо всі банки готові, можна перейти до встановлення банок у воду в агрегаті. Для цього потрібно додати воду до певної рівнини і встановити банки внутрішньою стороною догори.

Після того, як банки встановлені, запускаємо автоклав і встановлюємо необхідний тиск. Важливо стежити за тим, щоб тиск був оптимальним, але не завищений. Після досягнення потрібного тиску, тримаємо банки в автоклаві певний час, в залежності від рецепту. Після закінчення часу, знімаємо банки з автоклаву і дозволяємо їм охолонути перед відкриттям.

Розширюємо базовий рецепт тушонки новими смаковими нотками

Куряче м’ясо – це чудова основа для приготування тушонки у домашніх умовах. Принцип приготування тушонки полягає в тому, що м’ясо спочатку варимо, а потім консервуємо в автоклаві. Але, коли знаєте основний рецепт, можна експериментувати зі смаками та добавляти різні інгредієнти, щоб надати тушонці нових смакових ноток.

Одним зі способів розширити базовий рецепт тушонки є додавання різних спецій. Наприклад, можна використовувати листочки базиліку або перцю, які нададуть м’ясу чудовий аромат. Також можна використовувати гірчичні зерна або кардамон, щоб додати гостроти або екзотики смаку.

Ще одним способом розширити рецепт тушонки є додавання овочів. Наприклад, можна додати курячий бульйон зі свіжими морквою, цибулею або петрушкою, щоб надати м’ясу більш насичений смак. Також можна додати нарізані кубиками овочі (моркву, картоплю, цибулю) прямо в м’ясо перед консервуванням.

Однак, стежте за кількістю та співвідношенням інгредієнтів. Не додавайте занадто багато спецій, щоб не перебити натуральний смак м’яса. Також обов’язково дотримуйтеся принципів безпеки під час консервування. Перед закриттям кришки банок переконайтеся, що вони належним чином розкладаються в автоклаві і щільно закриваються. Також слід стежити за тиском та температурою відповідно до рецепту.

Головне – експериментуйте та насолоджуйтеся новими смаками тушонки. Пам’ятайте, що рецепти – це лише рекомендації, і ви можете вносити свої власні зміни, щоб надати страві особливий колорит. Завжди варіюйте інгредієнти та спеції, щоб створити унікальний смак.