Як приготувати паштет зі свинячої печінки власноруч вдома: простий рецепт та поради

Паштет – це страва, яку можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Її основою є печінка, яка надає паштету неповторного смаку та аромату.

Перший спосіб приготування паштету – класичний, з випічкою у духовці. Для цього потрібно взяти свинячу печінку, порізати її на невеликі кубики і процідити через м’ясорубку, щоб отримати однорідну масу. До отриманої маси додати рослинну олію, коньяк і солітети за смаком. Потім перемішати усе грунтовно.

Другий спосіб – це приготування паштету в мультиварці. Для цього також потрібна свиняча печінка, яку потрібно порізати на кусочки та прокрутити через м’ясорубку. До отриманої маси додати висіяну муку, розтоплене вершкове масло, яйця, сіль та спеції за смаком. Усе це слід перемішати до стану однорідної маси і залити в форму для випічки. Паштет приготувати в мультиварці в режимі “випічка” протягом певного часу.

Класичний паштет із свинячої печінки

Приготування класичного паштету із свинячої печінки — це важливою стравою, яка є частинкою української кухні. Цей паштет має ароматним смаком і корисними властивостями. Щоб приготувати таку страву в домашніх умовах, потрібні такі продукти: свиняча печінка, свиняче сало, цибуля, часник, яйця, сіль, перець, масло.

Спосіб приготування паштету складається з кількох кроків. Спочатку треба печінку промити, зробити надрізи і відсікти всі нерівності. Далі її потрібно порізати на кусочки і підтерти через сито. Свиняче сало потрібно нарізати на дрібні шматочки і смажити до появи золотистої скоринки. Потім додати нарізану цибулю і часник, також смажити до золотистого кольору.

У інший посуд стиснуту печінку, сало з цибулею і часником перемішати з яйцями та іншими приправами, такими як сіль і перець. Отриману масу треба викласти в форму, змащену рослинною олією, і розітрати однорідною шпателем. Форму з паштетом потрібно покласти на дротяний стіл, а потім залити її гарячою водою.

Паштет потрібно випікати у попередньо розігрітій печі протягом 1 години. Щоб паштет набрав повного смаку, можна процес випічки окремо приходити в фазу нагрівання та охолодження два рази. Тоді паштет буде стійким до зберігання в холодильнику.

Не треба забувати, що до процесу приготування цього паштету можна додати коньяк для додаткового аромату. Отже, приготування класичного паштету із свинячої печінки в домашніх умовах не є трудомістким завданням, а рецепт цієї страви існує вже дуже давно.

Спосіб приготування

Для приготування паштету зі свинячої печінки потрібно взяти свіжу свинячу печінку. Печінку треба добре промити під холодною водою і очистити від плівки.

Після цього печінку потрібно порізати на кусочки і викласти їх в мультиварку. Додати до печінки зрізані нашинковані цибулини, маленькі цибулині головки, смажені до золотистого кольору, та злегка потушену на рослинній олії.

Далі в мультиварку додати приправу – сіль, горошок чорного перцю, сушений м’яти і трохи натертого мускатного горіха. Перець приправи дошку до смаку.

Печінку потрібно приготувати на режимі “Випічка” протягом 60-ти хвилин. Приготування печінки треба бути повністю готовою до однорідної маси. Якщо страва буде занадто рідка, тоді рекомендується приготувати ще 15-20 хвилин.

Перед випічкою потрібно приготувати сирою яйця. Сирі яйця туди просто встигти ще один раз зробити після розбиття. Місце займають яйця.

Після приготування печінку викласти у спеціальні чаші і полити їх вершками. Дати паштету зі свинячої печінки температурі протягом години або двох холодильника. Після цього нарізати на порції і можна подавати на стіл.

Альтернативний рецепт простого паштету

Для приготування паштету із свинячої печінки в домашніх умовах існує багато рецептів, один з яких пропонується нижче. Для цього рецепту вам знадобиться свиняча печінка, коньяк та інші продукти, які можна придбати в магазині.

Спочатку потрібно підготувати печінку, відділивши від неї всі зайві частини. Потім печінку треба промити і нашпигувати декількома зубчиками часнику. Далі треба нарізати печінку на кубики, щоб вона краще обсмажилася.

У глибоку сковороду потрібно взяти рослинну олію і розігріти її на середньому вогні. Потім додайте порубану печінку і обсмажте її з усіх боків до золотистого кольору.

Покладіть обсмажену печінку в мультиварку і викладіть сверху тонкі скибочки холодного вершкового масла. Заготовку на гарну однорідну масу повинно перемішати без застосування блендера. Додайте в масу трохи коньяку для аромату і смаку.

Тепер потрібно взяти пасеру і викласти в неї підготовлену масу. Синий, зелений, чорний чи керамічний стане прекрасним доповненням до паштету. Чашу з масою треба поставити в холодильник на 2-3 години, щоб паштет затвердів, став готовим до подачі на стіл.

Приготований паштет із свинячої печінки в домашніх умовах дозволяє зробити страву, яка буде відрізнятися приємним ароматом та неповторним смаком. Цей альтернативний рецепт простого паштету варто спробувати на різних святкових заходах або просто для потішення рідних та близьких.

Приготування печінкового паштету в мультиварці

Для приготування печінкового паштету в мультиварці потрібні такі продукти: свиняча печінка, цибуля, масло рослинне, масло вершкове, яйця, коньяк, сіль, перець чорний.

Спочатку печінку потрібно добре промити і повністю очистити від плівок та жолобків.

Після цього печінку потрібно порізати на невеликі шматочки та підсмажити з цибулею у розігрітому маслі рослинному. Перетворена на рівну і однорідну масу печінкову суміш потрібно вилити в чашу мультиварки.

Далі, до печінки потрібно додати яйця, масло вершкове, сіль, перець та коньяк. Продукти треба добре перемішати, щоб досягти однорідності маси. Цю масу треба викласти в чаші мультиварки і розподілити її по всій поверхні.

Закриваємо мультиварку і встановлюємо режим “випічка”. Процес готування паштету триватиме близько однієї години. Важливо дотримуватись часу, оскільки переварена печінка втратить свій ніжний смак та аромат.

Печений паштет потрібно охолодити в холодильнику протягом кількох годин, щоб страва набрала повного смаку та консистенції.

Отже, приготувати печінковий паштет в мультиварці – просто і зручно. Цей рецепт існує на домашніх кухнях вже давно і дозволяє зробити страву з насиченим смаком і ароматом, яка стане справжнім урочистим прикрасою вашого столу.