Покроковий рецепт класичної котлети по-київськи

Котлета по-київськи – це класичне українське кулінарне диво, яке варто спробувати приготувати самостійно. Цей рецепт вигляді золотистої котлети з ніжним вершковим сиром усюди підкорює своїм неповторним смаком і неперевершеним видом.

Для приготування класичної котлети по-київськи потрібно буде мати філе курячої грудки, вершкове масло, яйце, сіль, сухарі та інші інгредієнти. Якщо у вас немає готового фаршу, то можна змолоти куряче філе власноруч. Технологія готування котлети є досить простою, але потребує уваги та точності.

Спочатку необхідно розморозити філе курки, а потім ретельно його промити та обсушити. Потім, зробити маленькі порції вершкового сиру, обмотати його курячим фаршем та сформувати котлету. Після цього котлету слід обсипати сіллю та заморозити протягом приблизно 30 хвилин в морозилці. Тільки після цього кроку можна приступити до наступного.

Страву зі світовою популярністю

Котлета по-київськи – це класичний рецепт, який має світову популярність. Це смачна страва, яка готується з курячого філе. Тільки найкращі курячі грудки відібрані для приготування цієї страви.

Для приготування котлет по-київськи потрібно взяти куряче філе і розрізати його на тонкі шматочки. Потім на кожний шматок кладемо невелику кількість вершкового масла та курячого фаршу. Згортаємо філе в рулетик, потім впануємо його в розбитому яйці і обваляємо в сухарях.

Поки котлети будуть готуватися, можна приготувати соус. Для цього розтоплюємо вершкове масло, додаємо курячий бульйон і харчову сіль за смаком. Потім смажимо котлети на розігрітій пательні до золотистого кольору з обох боків.

Після цього кладемо котлети в морозилку на 10-15 хвилин, щоб вони затверділи. Потім витягуємо їх і варимо у маслі до готовності. Котлети подаємо гарячими з соусом та свіжими овочами.

Котлета по-київськи рецепт покроково

Котлета по-київськи – це класичний український рецепт, який можна приготувати самостійно вдома. Для цього нам знадобиться грудка курячого філе, сухарі, яйце, вершкове масло, сіль та інші інгредієнти.

Спочатку ми будемо готувати фарш для котлет. Для цього потрібно взяти грудку курячого філе і змішати його у блендері разом з сухарями та яйцями. Додамо трішки солі і перемішаємо все добре.

Після цього з фаршу зробимо котлети. Виберемо невелику кількість фаршу і зробимо з нього кульку, потім зробимо в ній невелику ямку і вкладемо туди шматок харчової вершкового масла. Згорнемо фарш навколо масла і сформуємо котлету вигляді овалу. Продовжимо цей процес, поки не закінчиться фарш.

Після того, як ми сформували усі котлети, їх потрібно обваляти в сухарях. Для цього можна використовувати звичайні сухарі або подрібнені хлібні крихти. Значно смачніше виглядітимуть котлети, якщо сухарі будуть змішані з подрібненими зеленью або спеціями.

Готувати котлети по-київськи потрібно на пательні з великими бортиками. Розігріємо вершкове масло на середньому вогні і обсмажимо котлети з обох боків до золотистого кольору. Потім перекладемо їх на деку з паперовим рушником, щоб зняти надлишкову олію.

Котлета по-київськи готова! Подавайте її гарячою разом з картоплею або овочевими гарнірами. Смачного!

Приготування

Для приготування класичного котлети по-київськи потрібно мати свіжу курячу грудку. Якщо у вас є філе курки на руках, теж можна його використовувати. Головне, щоб м’ясо було якісним і свіжим.

Перед початком готування, рекомендується заморозити курячу грудку протягом 1-2 годин, це допоможе зробити фарш більш компактним і збереже соки в м’ясі. Потім філе треба розрізати на котлети, у формі яких вони мають виглядати.

Для приготування фаршу потрібно взяти вершкове масло, куряче філе, яйця, харчову сіль і сухарі. Фарш рекомендується готувати самостійно, але якщо у вас немає часу або бажання, можна використовувати готовий фарш з морозилки.

Технологія приготування котлет по-київськи досить проста. Спочатку треба приготувати вершкове масло, яке будемо заповнювати внутрішню частину котлети. Для цього масло потрібно натерти на тертиці і заморозити в холодильнику протягом декількох годин.

Далі потрібно взяти котлети з фаршу і розрізати їх на плоскі котлети. У центрі кожної котлети треба розмістити заморожене масло і скрутити фарш так, щоб масло повністю закрито. Котлети з маслом потрібно знову заморозити на декілька годин.

Далі треба обваляти котлети в розбитому яйці, а потім у сухарях. Це допоможе створити золотисту скоринку на котлеті під час обсмажування. Котлети потрібно смажити на розігрітій сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору з обох боків.

Після обсмажування котлети можна приготувати в духовці, щоб вони добре пропеклися. Для цього котлети потрібно розмістити на противні, змащеному розтопленим вершковим маслом, і запікати їх протягом 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

Після приготування котлети по-київськи слід подавати на стіл гарячими, щоб масло всередині було розтоплене і соковите. Котлети чудово поєднуються з картоплею пюре, свіжими овочами або салатами.

Спрощений варіант класичної страви

Існує кращий спосіб готувати котлети по-київськи, якщо ви не маєте багато часу або не хочете тратити його на складні кулінарні технології. Замість складного процесу приготування класичних котлет з курки, ви можете спробувати спрощений варіант цієї страви.

Основним інгредієнтом таких котлет є куряче філе. Вам потрібно змішати його з вершковим фаршем і сухарями, додати трохи солі і спецій за вашим смаком. Потім зробіть невеликі котлети з цієї суміші.

Якщо у вас немає готового вершкового фаршу, ви можете приготувати його самостійно. Для цього потрібно зламати яйце, додати трохи солі і замішати з вершковим маслом. Таким чином, у вас буде свіжий вершковий фарш для котлет.

Після того, як ви сформували котлети, обваляйте їх у яйці та сухарях. Рекомендується також перед обсмажуванням закласти котлети в морозилку на деякий час. Це допоможе зберегти їх форму та запобігти розпаданню під час обсмажування.

Нарешті, обсмажте котлети на розігрітій сковороді з олією з обох сторін до золотисто-рудого кольору. Готові котлети можна подавати гарячими, з кисло-солодким соусом або іншими супроводжуючими стравами за вашим бажанням.