Як правильно приготувати цілу качку в духовці

Приготування цілої качки в духовці – завдання не для новачків, але знати, як його виконати, цілком варто. За цим рецептом, ви отримаєте надзвичайно смачне і ніжне м’ясо, а шкіра зробиться хрусткою і апетитною. Якщо ви домогтися цілком приготувати качку, вам потрібно буде трохи часу і деякі уміння.

Почніть з підготовки качки до запікання. Змийте її під холодною водою і деякий час залиште, щоб птах легше обсушився. Потім складіть рушниками або паперовими рушниками. Це допоможе вбрати надлишок вологи та зробить шкіру краще підсмаженою. Наступним кроком є наколоти кожну частину качки металевими шпажками. Це зробить запікання рівномірним і дозволить жирному шару розтопитися рівномірно.

Далі, приготуйте суміш для запікання. Вона може містити такі інгредієнти, як часник, чорнослив і прянощі. Можна також додати ваші улюблені приправи, щоб додати бажаного смаку. Після підготовки суміші, намажте качку з усіх боків і всередині. Не забудьте підшпранцювати птаху по всій поверхні. Якщо ви хочете отримати особливо смачну шкіру, рекомендується також розпушити півную шкіру пальцями під шкірою. Це допоможе частинцям жиру з півні розтанути в процесі запікання, забезпечивши хрустке і апетитне покриття.

Готуємо качку по-пекінськи в домашніх умовах

Качка по-пекінськи – це страва з азіатської кухні, виготовлення якої потребує спеціального підходу. Щоб приготувати качку по-пекінськи в домашніх умовах, вам знадобиться не тільки набір продуктів, але й знання певного процесу приготування.

Спочатку займемося качкою. Потрібно обсушити шкіру качки за допомогою паперових рушників. Потім складіть пару кішок чорнослива і кілька зубків часнику в середину качки. Замкніть гумовою стрічкою або шпагатом. Тепер покладіть качку на решітку у духовку та запікайте при 180 градусах протягом 2-2,5 години. Якщо плануєте приготувати качку цілком, закривайте її паперовими рушниками, це допоможе добре запеченому м’ясу.

М’ясо качки має бути м’яким і соковитим, а шкіра – хрусткою та золотистою. Щоб домогтися цього результату, у процесі запікання, качку регулярно помазуйте розтопленим жиром. По закінченні готування відніміть шкіру та виготовте з неї хрустящі чіпсики або просто викиньте.

Поставте качку на тарілку і подавайте до столу з кислосолодким соусом, цибулею та горіхами в тісті. Ця страва прекрасно доповнить будь-яке свято чи родинний обід. Спробуйте готуємо качку по-пекінськи в домашніх умовах за цим простим рецептом!

Качка з картоплею в рукаві в духовці

Рецепт

Приготування качки з картоплею в рукаві в духовці – чудовий варіант страви для особливих подій у вашому житті. Цей метод готування допомагає зберегти ніжність та сік з м’яса, завдяки чому качка виходить дуже смачною та соковитою.

Склад:

• Качка – цілком, 1 шт.
• Домашніх яєць – 2 шт.
• Картопля – 1 кг
• Часнику – 3 зубчики
• Чорнослив – 100 г
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Качку добре промийте, обсушіть. Звільніть скільки можна шкіру від жиру та перо, тоді м’ясо буде смачним. Зачекайте, поки видалений жир розтане на деко.

2. Потрібно замаринувати качку. Для цього пропустіть часник через прес або натрийте на тертці, посоліть, надріжте шкіру на грудях качки та вставте туди цибульку.

3. Зверніть увагу на головне: щоб картопля й качка запеклись одразу, потрібно, щоб і вона, і воно були однакової величини. Тому обирайте велику картоплю і покладіть її разом з качкою в рукав.

4. Після того, як верх качки замазаною скіркою та чорносливом та забілоїться яйцями, раковини яких розтрощені, зв’яжіть рукав для запікання вузлом та ножицями зробіть великі отвори внизу та на верху. Тоді запаху качки під час запікання буде більше.

5. Викладіть рукави на противень і залиште їх на 10-15 хвилин при кімнатній температурі, після чого поставте в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікайте цілий час (без переривань).

6. Коли качка встановиться добре, запікалося, посоліть її мясо, перець та приберіть з духовки.

7. Викладіть запікання на тарілку, наріжте шматочками та прикласьте філе на стіл руками, попередньо запікання укритого алюмінієвими рушниками.

Залиште качку з картоплею в рукаві в духовці трохи охолонути перед подачею до столу. Подавайте зі свіжими овочами або салатом за вашим смаком. Смачного!