Класичний рецепт рататуя: посмакуйте неперевершений французький страву

Рататуй – це страва з французької кухні, яка стала популярною по всьому світу. Головною особливістю цього овочевого дисплея є використання різних видів овочів, таких як кабачки, баклажани, морква та інші. Це страва, яка надає можливість експерементувати зі смаками та текстурами різних овочів.

Для приготування класичного рататуя нам знадобиться часникодавка, маса сухого овочів, такі як кабачки, баклажани, морква та інші. Ви також можете використовувати цибулю та інші овочі, якщо вони є в наявності. Додайте спеції за вашим уподобанням, такі як перець та сіль, щоб підкреслити смак страви.

Для початку нам потрібно посолити порізані кабачки та баклажани і постояти їх приблизно 30 хвилин, щоб вилийти зайву вологу. Згодом, можна видалити цю вологу. Велика сковорода з розподілом температури надає нам можливість посмажити розрізані овочі півкільцями – цей процес робить страву смачнішою та більш апетитною. Додайте олію, перемішайте і начебто тушіть цете на помірному вогні протягом 15 хвилин.

Поклавши приготовану суміш овочів в сковороду, додайте порізані цибулю та часник. Змішайте ці інгредієнти разом та продовжуйте смажити протягом 5-7 хвилин. Після цього рататуй можна перекласти в глиняну горщик, застелений підготовленими шарами овочів.

Поклавши горщик з рататуєм в духовку, підогріту до 180 градусів, тримайте страву там протягом 30-40 хвилин. Результат отриманий: апетитні та смачні рататуй з кабачками, баклажанами та цибулею готовий до подачі на стіл.

Простий рецепт класичний рататуй в духовці

Рататуй – це класична французька страва, яка гармонійно поєднує в собі різні овочі. Приготувати класичний рататуй в духовці доволі просто і швидко. Для цього вам знадобляться кабачки, баклажани, цибуля, часник, олия та суміш спецій.

Почніть з підготовки овочів. Кабачки та баклажани обріжте тонкими кружечками або півкільцями. Цибулю поріжте або на кільця, або на соломкою. Додайте рататую води на сковороду або у жаростійку форму, вилийте трохи олії і облийте овочі. Посоліть та поперчіть за своїм смаком.

Далі приготуйте суміш спецій для рататуя. У миску зі сухим часником додайте чорного та через перцю. Додайте буквально потроху олії та перемішайте, щоб утворилася пасти, яка надає страві оригінальний смак.

Розігрійте духовку до температури близько 180 градусів. Покладіть овочі на противень або у форму і відправте у духовку. Випікайте приблизно 40 хвилин, періодично перевертаючи овочі. Часникодавку склавши з цибулі, часнику та цибулі. Якщо хочете, можна додати туди ще суміш солодкого та гострого перцю – виходить дуже смачно.

Рататуй готовий, коли овочі стають пом’якшими, а зверху з’являється легка золотиста скоринка. Якщо овочі на обсмаженому дні розм’якли, а форма зовні вже покрилася золотистою скоринкою, зніміть з духовки й залиште на 10-15 хвилин під кришкою, щоб усі соки розподілились рівномірно і страва зіпсувалася. Потримайте на столу цікаву та корисну класичні рататуй з овочів. Смачного!

Приготування

Для приготування класичного рататуя спочатку приготуйте усі необхідні овочі. Перш за все, поріжте кабачок на невеликі кубики або півкільцями. Цибулю грубо наріжте. Часник подавіть або наріжте дрібненькими шматочками.

На сковороді розігрійте трохи олії і обсмажте на ній цибулю до золотистого кольору. Додайте кабачок і тушкуйте овочі на помірному вогні протягом 10-15 хвилин. Якщо хочете зберегти форму овочів, рекомендується тушити їх кілька хвилин під кришкою, а потім овочі потримайте під нею ще декілька хвилин.

Додайте дрібно порізані баклажани, перемішайте і продовжуйте тушити овочі ще 5-7 хвилин. У разі потреби долийте трохи олії. Після цього вилийте тушений кабачок зі сковороди в глиняну чи іншу вогнетривку посудину, залиште невелику частину готового рататуя на основній сковороді.

Підсмажте невелику кількість цибулі і часнику на розігрітій олії. Додайте цю суміш до решти овочів та перемішайте все. До класичного рататуя потрібно додати діждеву воду, надає страві подивитися на собі під кришкою протягом 10-15 хвилин на малій температурі.

Приправте страву за вашим смаком: додайте сіль, свіжо мелений чорний перець, можна також додати суміш спецій для рататуя (у класичному рецепті така суміш відсутня). Додавайте спеції поступово, отримане фінально до овочів, перемішайте. Рататуя готовий! Ви можете подавати його до столу як самостійну страву або використовувати як гарнір до м’яса чи птиці.

Прованська страва на сковорідці

Рататуй – це класичний заморський рецепт, який вважається кулінарною скарбничкою Провансу. Це оригінальний спосіб приготування овочевої страви на сковороді.

Для приготування рататуя потрібно кабачки та баклажани порізати на півкільцями. Потім їх треба смажити на сковороді на середній температурі з олією. Якщо вилийте чорним спеціями і посолите, то рататуй стане ще смачніше.

Цибулю та часнику треба спочатку дрібно порізати. Потім злегка підсмажити їх на олії на сковороді. Після цього додайте порізані овочі: кабачки, баклажани, перці. Перемішайте і тушіть приблизно 10-15 хвилин.

У рецепті рататуя можна використовувати інші овочі за смаком. Також можна додати тушковані помідори. Все залежить від ваших переваг і можливостей.

Готову страву можна подавати на стол з рисом або картоплею. Поверх рататуя можна посипати зеленню для прикраси та аромату.

Таким чином, прованська страва на сковорідці – це смачний і простий рецепт, який надає можливість насолодитися ароматом та смаком овочевого рататуя з кабачків, баклажанів та інших овочів. Порізані овочі тушуються на сковороді разом з часником та цибулею, а спеції надають страві особливого смаку.

Рататуй з сиром

Рататуй – це класична страва французької кухні, яка приготовляється з різних овочів. Наш рецепт рататуя включає в себе баклажани, кабачки, цибулю, часник і перець. Овочі обсмажуються в олії і потім тушкуються в духовці з додаванням смаженого сиру, що надає рататую оригінальний смак.

Щоб приготувати рататуй з сиром, спочатку підготуйте овочі. Зніміть шкірку з баклажанів і кабачків, а потім поріжте їх на півкільцями. Цибулю і часник наріжте дрібними кубиками. Приготуйте сирову масу: розпуште сир в сковороді з додаванням сухого перцю і обсмажте його до золотистого кольору.

На сковороді обсмажте овочі: спочатку кабачки, а потім баклажани. Додайте олію і трішки посоліть. Перемішайте і тушіть овочі на середній температурі протягом 7-10 хвилин. Потім додайте цибулю, часникодавку і продовжуйте тушити ще 5-7 хвилин.

Приготування рататуя добре комбінується з класичними французькими спеціями. Додайте до овочів суміш сушених трав, таких як базилік, тим’ян і орегано. Обсмажте спеції разом з овочами ще 2-3 хвилини.

Потім зніміть сковороду з огню і додайте до овочей сирову масу. Перемішайте, додайте сіль і перець за смаком. Залейте рататуй з сиром в сковороді і прикрийте кришкою. Вставте сковороду в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Готовий рататуй з сиром подавайте на стіл гарячим. Ця страва чудово підходить як самостійна страва або як гарнір до м’яса або риби.