Новини Лозової – ТРК Сігма Головні новини міста Лозова, Харківська область
Якщо ви більше любите викладати яблука і груші на зиму, висушені, то вам варто звернути увагу на процес сушки цих плодів. Висушені яблука і груші можна зберігати протягом багатьох місяців і використовувати їх у зимовій кулінарії.
При сушці яблук та груш рекомендують використовувати спеціальні сітки або дерев’яну тару. Тільки так ви зможете забезпечити хорошу циркуляцію повітря навколо плодів. Яблука і груші можна сушити в теплому, добре провітрюваному приміщенні – найкраще на мансарді або на другому поверсі.
Перед сушкою рекомендують розрізати яблука і груші на кілька часточок. Це дозволить швидше видалити вологу з плодів. Також варто приділити увагу вибору яблук і груш. Найкраще підходять сорти, які мають м’якоттю не дуже грубкою і період зберігання яких не довгий. Використовувати для сушки слід яблука і груші, які не мають пошкоджень і не прилипали до дверцят або іншої тари.
Які сорти вибирати
При виборі сортів яблук і груш для сушіння, варто враховувати їхні особливості та властивості. Деякі сорти підходять краще для зберігання, інші – для сушіння.
Яблука і груші для сушіння повинні мати досить гарний вигляд, без пошкоджень і м’якоті. Такі плоди довше зберігають свої властивості під час сушіння. Якщо на плодах є подряпини або м’які часточки, вони можуть прилипати одне до одного під час сушки, що не дозволить отримати якісні висушені фрукти.
Крім того, при виборі сортів для сушіння варто враховувати період зберігання цих плодів. Деякі сорти довше зберігаються, поки інші швидше втрачають свою свіжість. Так, сорти яблук, які довше зберігаються, можуть бути використані для сушіння протягом більш тривалого періоду.
Для сушки яблук і груш можна використовувати різні сорти, але важливо, щоб вони мали гарний смак і не втрачали свої корисні властивості після сушіння. Також варто враховувати, що деякі сорти мають більше вітамінів і корисних речовин, ніж інші, і можуть бути більш корисними для збереження здоров’я.
Як підготувати фрукти
Перед початком процесу сушіння, потрібно правильно підготувати фрукти. Перш за все, виберіть якісні, зрілі яблука і груші без пошкоджень. Якщо на плодах є бруд, його слід змити під теплою водою.
Для сушіння фруктів можна використовувати спеціальні сітки, на яких плоди будуть сушитися рівномірно. Також можна використовувати прості частий сито або противень, покритий марлею. На один шар сушіння слід викласти яблука або груші так, щоб вони не прилипали одне до одного.
Перед сушкою фрукти розрізають на кілька часточок. Яблука можна розрізати на чотири частини, а груші – на дві. Це допоможе швидше висушити плоди, а також зберегти вітаміни і мінерали.
Сушка фруктів проводиться при температурі близько 50-60 градусів Цельсія. Цей процес може тривати від кількох днів до кількох тижнів, в залежності від маси плодів та їх вологовмісту. Сушеним вони будуть виглядати досить темними, але не повинні стати червоними або чорними.
Після закінчення періоду сушіння фрукти можна витратити відразу, або зберегти для зими. Для збереження використовувати суху тару з надійно застібаючимися дверцятами. У тару кладуться висушені яблука і груші, повторюючи шарування, зверху їх можна прикрити папером або марлею.
Зберігати сушені фрукти рекомендують у прохолодних та сухих приміщеннях. Найкраще місце для цього – підвал або спеціальна кімната, де є додаткова вентиляція. При відповідних умовах, яблука і груші можуть зберігатися до наступної зими, даруючи свою смачну м’якоть у будь-який час року.
Як сушити
Сушка – це один із способів зберігання фруктів та ягід на зиму. Для цього необхідно здійснити певні підготовчі дії. Перш за все, плоди викладаються в різні шари на чисті поверхні, наприклад, на сушарці або на простирадлі.
Груші та яблука розрізають на невеликі часточки, щоб вони швидше висохли. Також рекомендують видалити грубки і насіння. Після того, як плоди підготовлені, їх розкладають на тару та виставляють на сушку.
Сушку триває декілька днів, після чого плоди мають бути досить висушені. Для періоду сушки дверцята сушарки повинні бути трохи приоткрыті, щоб волога відпаровувалась.
Спеціальні сітки можна використовувати для сушки фруктів та ягід. Вони допомагають уникнути того, що плоди прилипали одне до одного під час сушки. Також це допомагає зберегти форму плоду і зберегти вітаміни та інші корисні речовини.
Після сушки плоди можна використати для приготування компотів, повидла, сухофруктів та інших страв. Або ж можна просто зберігати їх до зими, щоб мати свіжі фрукти.
Як і де зберігати
Після сушки яблука і груші можна зберігати протягом зимового періоду. Для зберігання плодів можна використовувати різні тару, але рекомендують використовувати спеціальні сітки або ящики з дверцятами.
Якщо ви вирішили зберігати яблука і груші разом, то краще використовувати окремі контейнери для кожного плода. Висушені яблука і груші можна зберігати на кухні або в іншому прохолодному та сухому місці.
При зберіганні яблук і грушей в тарі варто пам’ятати про їхню вологість. Якщо фрукти прилипали одне до одного, це означає, що вони мають занадто вологу м’якоть і можуть швидко псуватися. В такому випадку рекомендується розрізати плоди на часточки, а потім просушувати.
Для зберігання яблук і грушей можна використовувати також спеціальні пакети або паперові мішки. Такі тари забезпечують необхідну вентиляцію і допомагають плодам тримати свої вітаміни та смак протягом довгого часу.
Однак, не всі фрукти можна зберігати разом. Наприклад, яблука швидко випускають етилен, що може негативно вплинути на інші плоди. Тому краще тримати яблука окремо від інших фруктів.
Також варто пам’ятати про період зберігання. Яблука можна зберігати до 6 місяців, а груші – до 4 місяців. Чим більше сушать плоди під час сушки, тим довше вони можуть зберігатися.
Загалом, для зберігання яблук і грушей треба створити оптимальні умови: прохолоду, сухість і вентиляцію. У таких умовах фрукти зберігатимуть свіжість і смак, а також збережуть всі корисні властивості.