Як готувати смачну та соковиту перепілку?

Якщо ви хочете спробувати щось нове і цікаве у приготуванні м’ясних страв, зверніть увагу на перепілку. Ця маленька пташка має неповторний смак і дуже соковите м’ясо, що робить її ідеальною для приготування різних страв.

Першим кроком у приготуванні перепілки є розділення її на половинки. Для цього вам необхідно відокремити грудку від спинки. Після цього посоліть м’ясо і ви можете приступити до смаження.

Для смаження перепілки розігрійте сковороду з рослинною олією і покладіть половинки перепілки шкірою вниз. Смажте їх з обох боків до золотисто-коричневого кольору.

Далі ви можете приготувати страву з перепілки запікану з грибами і цибулею. Для цього потрібно натерти цибулю на тертилці і обсмажити на розігрітій сковорідці. Додайте дрібно порізані гриби і готуйте до готовності.

Потім ви можете заповнити половинки перепілки грибно-цибульовою сумішшю, злегка притиснути і посолити. Змастіть форму для запікання вершковим маслом і покладіть перепілку. Запікайте її в духовці протягом півгодини.

Готову страву з перепілки можна подавати з картоплею або овочевим гарніром. Ви отримаєте смачну і незвичайну страву з ніжним соковитим м’ясом перепілки, яка точно сподобається вашим гостям і близьким.

Як правильно вибрати птицю в магазині і підготувати її до термообробки

Перед тим як приготувати перепілку, варто вибрати нашатковану птицю в магазині. Зверніть увагу на зовнішній вигляд: перепілка повинна мати яскраве та соковите м’ясо. Продавцю можна попросити перевірити, чи є пір’я на шкірі добре змастітись і тіло гарно округле, без пухнастих дірок та плям.

Після придбання перепілки, обов’язково вимийте її під проточною водою. Також ретельно промийте цибулю, яку потім зможете використати для начинки.

Почніть підготовку перепілки до термообробки з видалення внутрішніх органів. Розріжте тушку на половинки та дрібно наріжте цибулю. Виготовлені половинки м’яса прикрасьте декількома дрібно нарізаними грибами.

Покладіть начинку з цибулею та грибами в одну половинку перепілки, а потім накрийте другою половинкою. Зверніть увагу, щоб половинки добре змаститись і не розпадались під час запікання.

Далі, приготуванні перепілки для запікання необхідно натерти зовнішню поверхню сумішшю з сіллю і спеціями за вашим смаком. Запікайте перепілку в духовці протягом півгодини, доки м’ясо не стане добре просмаженим і соковитим.

Воно стане дуже смачним та ароматним, оскільки гриби та цибуля нададуть йому особливий смак. Щоб страва виглядала гарненько, прикрасьте її зеленню або свіжими овочами.

Не забудьте готову перепілку нарізати на порції перед подачею. Її м’ясо повинне бути ніжним та соковитим, а запах апетитним. Приготовлення перепілки – це справжнє мистецтво, яке можна вільно вдосконалювати. Тож експериментуйте зі спеціями та начинками, щоб знайти свій неповторний рецепт.

Як приготувати перепілки у духовці

Для початку, перепілок потрібно добре підготувати до приготування. Запікати їх у духовці – це дуже смачний спосіб приготування цієї страви.

Почніть з того, що змастіть перепілок олією і натрийте сіллю зсередини і ззовні. Потім засипте їх дрібно нашаткованою цибулею та грибами. Також можна додати інші приправи за смаком.

Далі, перепілок треба запікати у духовці при температурі 180 градусів протягом півгодини. Перевірте, чи добре просмажене м’ясо, проколюючи його ножем. Якщо сік з перепілки виходить прозорий, то страва готова.

Покладіть запічені перепелів на тарілку, прикрасивши її зеленню або зеленим горошком. Подаємо з кріпом або гарніром за смаком.

Запікання перепілок у духовці – це правильний спосіб приготування цієї страви, оскільки воно залишає м’ясо соковитими та гарненько запеченими. Тушкуйте перепілок з грибами та цибулею, і ви отримаєте смачну та апетитну страву.

Приготування

Для приготування перепілок у власному соку, або запікання, треба спочатку нашатковати тушки перепелів. Зробити це можна за допомогою ножа, дрібно розрізавши шкіру і м’ясо зверху. Після цього, добре натріть перепілку зсередини і зовні сіллю, перцем та іншими спеціями за вашим смаком.

Далі, покладіть надійну фольгу на дно духовки, щоб зберегти сік, який виділятиметься з перепілки під час запікання. Потім, вийміть сік зсередини перепілки і запікайте її в духовці при температурі 180 градусів.

Вимиті перепілки добре змастіть олією і складіть в духовку, нарізавши на половинки. Прикрасивши їх свіжою цибулею та соковитими грибами, ви отримаєте дуже смачну страву.

Залиште запікати перепілку протягом півгодини, періодично змащуючи її власним соком. Приготована таким чином перепілка буде м’якенькою та соковитою, а сік, який виділятиметься в процесі приготування, збережеться в духовці, що є додатковою перевагою цього методу приготування.

Більш вишуканий варіант для духовки

Для приготування соковитих перепілок в духовці, дрібно поріжте цибулю. М’ясо перепілок можна натерти спеціями за вашим смаком. Далі розріжте перепілок на половинки. Щоб м’ясо було дуже ніжним, нашаткуйте його. Також можна запікати перепілок з грибами, це надасть страві ще більш вишуканий смак. Змастіть форму для запікання олією або маслом.

Положіть перепілок в форму для запікання, зверху покладіть нашатковану цибулю і гриби, залиште трохи цибулі для прикраси. Тушкуйте перепілок у духовці приблизно півгодини при температурі 180 градусів. Таким чином м’ясо перепілки буде добре просмажено зсередини, а зовні страва матиме гарненьку золотисту скоринку.

Оскільки перепілки мають невелику кількість жиру, то смажити їх в духовці є правильним вибором. Від такого способу приготування м’ясо перепілки буде ніжним і соковитим. Додайте трохи свіжих трав або подрібнених спецій, щоб підкреслити смак цієї чудової страви.

Як приготувати перепілку на сковороді

Повинна приготуванні перепілок почати з того, що зсередини їх дрібно заправити сіллю і перцем. Далі змастіть сковороду нашатковану олією і добре розігрійте її на великому вогні. Покладіть перепілок на сковороду і смажити з обох сторін, доки вони не стануть золотистими та соковитими.

Тушкуйте перепілку на сковороді протягом 10-15 хвилин, прикривши її кришкою. До сковороди також можна додати цибулю, яку необхідно попередньо нашатковати, і притушити її разом з м’ясом. Це додасть страві неповторний аромат і смак.

Якщо ви бажаєте запікати перепілку, після смаження на сковороді, перекладіть її на запашний лист і запікайте в духовці протягом півгодини при температурі 180 градусів. Для запікання також можна використовувати гриби, які треба попередньо посмажити на сковороді разом з цибулею.

Після приготування перепілки на сковороді або її запікання, прикрасивши страву зеленню або свіжими овочами, вона буде гарненько придатна до подачі на стіл. Також, оскільки перепілка має дуже ніжне і смачне м’ясо, вона підійде для особливих випадків або вечеря з близькими.

Перепели фаршировані грибами

Дуже смачна страва – перепелі фаршировані грибами. Щоб правильно приготувати цю страву, потрібно взяти вимиті зсередини перепілки і розділити їх на половинки.

Далі прикрасивши перепілку, змастіть її нашатковану цибулю та дрібно різані гриби. Також можна додати інші улюблені овочі. Запікайте перепілок у духовці протягом півгодини.

Оскільки перепілка має дуже ніжне м’ясо, воно буде соковите і ніжне. Зсередини гарненько запеклася фаршована начинка з грибами та овочами. Ця страва чудово підійде для святкового столу або просто для повсякденного приготування.

Після запікання перепелів, вийміть їх з духовки і дозвольте трохи затишитися. Так вони стануть ще смачнішими. Подаючи на стіл, прикрасьте страву свіжою зеленню та лимоном. Ви зможете насолодитися неперевершеним смаком перепелів, наповнених грибами та овочами.