Рецепти приготування сиру з кефіру в домашніх умовах

Сир з кефіру – це ніжний молочний продукт, який можна приготувати вдома за допомогою звичайного кефіру. Його рецепт простий і доступний кожній господині. Тільки поки молоко ще не зійшло з рук, ми можемо спробувати зробити його самі.

Для приготування сиру з кефіру, спочатку слід взяти каструлю і застелити її марлею. Потім в каструлю вливаємо кефір і ставимо його на середній вогонь. Поки молоко нагрівається, ми нарізаємо марлю на окремі шматочки і готуємо ємність для збирання сирної маси.

Коли молоко доходить до кипіння, ми знімаємо каструлю з вогню і залишаємо його на кілька хвилин, щоб дати сироватці відокремитися від сирної маси. Потім знімаємо масу з каструлі за допомогою марлі і ставимо на стіл, щоб вона стекла і збагатилася смаком.

Закінчення сиру з кефіру можна залишити в холодильнику на декілька годин, щоб він став ще більш ніжним і смачним. Після цього сир готовий до подачі на стіл. Його можна використовувати як десерт або додаток до різних страв. Насолоджуйтесь натуральним і корисним сиром з кефіру, який ви самі приготували!

Як приготувати сир з кефіру в домашніх умовах

Сир з кефіру можна приготувати в домашніх умовах за допомогою лише кефіру та каструлі. Цей рецепт дозволяє отримати ніжний та смачний продукт без великих зусиль і витрат.

Для приготування сиру з кефіру, спочатку потрібно дати кефіру відокремитися. Для цього треба взяти кефір і залишити його в окремій ємності протягом 8 годин. Протягом цього часу буде виділятися сироватка, а сирна маса відокремиться від кефіру.

Після того, як сирна маса відокремилася від кефіру, можна приступати до приготування сиру. Поки масу можна порізати, щоб збільшити поверхню контакту з повітрям. Знімаємо з каструлі кефір, а сирну масу залишаємо. Можна використовувати марлю, яку застеляємо на столу. Поки кастрюля стоїть, сир можна нарізати на кусочки — так він краще відціджується.

Сирну масу обгортаємо в марлю і підвішуємо над каструлею, щоб стекла сироватка. Як тільки сироватка затягнута, сир готовий. Знімаємо його з марлі і поміщаємо в холодильник на декілька годин, щоб він збагнувся.

Тепер ми маємо готовий сир з кефіру, який можна використовувати для різних страв. Він має ніжну текстуру і м’який смак, ідеально підходить для смаження, запікання або вживання в сирниках та салатах.

Класичний рецепт

Для приготування сиру з кефіру в домашніх умовах потрібно мати деякий час і кілька простих інгредієнтів. Починаємо зі складу: молоко та кефір. Краще використовувати натуральне молоко від домашніх корів або кози, а також кефір без додавання штучних добавок. Якщо молоко свіже, то його можна не декілька годин вистояти в каструлі, щоб відокремилася зернистість.

Поки молоко остуджується, готуємо марлю або сирну тканину, якою пізніше знімаємо зернистість з кефіру. Марлю слід промити гарячою водою і застеляємо ємність для збирання кефіру. Коли молоко остудилося до температури приблизно 30-40 градусів, додаємо кефір. Для приготування сиру з кефіру можна використовувати 1 літр молока та 100-150 грамів кефіру.

Закриваємо каструлю кришкою і залишаємо молочну суміш на кухні при кімнатній температурі на 12 годин. Після цього молоко повинне згустнути і утворити зерна, які дуже нагадують творог. За допомогою марлю дбайливо знімаємо зерна з каструлі і перекладаємо їх на марлю, щоб лишити надлишкову сироватку.

Сиру з кефіру необхідно дати стечі, щоб відокремилися останні краплі сироватки. Для цього марлю зі зернами підвішуємо над мискою або круглою тарілкою і залишаємо на 6-8 годин. Після цього сир готовий до вживання. Його можна нарізати на шматочки і подавати на стіл. Сир з кефіру виходить ніжним і смачним, має легку кислинку, яка робить його особливим.

Приготування

Для приготування сиру з кефіру потрібно взяти окрему каструлю і налити в неї молоко. Потім каструлю ставимо на вогонь і чекаємо, поки молоко дойде до кипіння.

Коли молоко закипить, можна додати кефір. Для цього знімаємо каструлю з вогню і додаємо кефір в каструлю з молоком. Змішуємо продукти допомогою ложки, щоб кефір розподілився рівномірно по молоку.

Тепер слід залишити каструлю з продуктом у теплому місці на декілька годин. Протягом цього часу кефір з молоком застигне і утвориться сирна маса. Щоб сир з кефіру став ще ніжнішим, його можна залишити на столу протягом декількох годин.

Після того, як сир з кефіру відокремився від молока, потрібно взяти окрему ємність і застелити її марлею. Знімаємо сир з кефіру з каструлі і перекладаємо його на марлю. Згортаємо марлю, утворюючи склади, щоб зібрати сирну масу в кульку.

Тепер слід відокремити від сиру з кефіру надлишкову рідину. Для цього кульку з сиром підвішуємо над ємністю і залишаємо на декілька годин. Надлишкова рідина стече через марлю, а сир з кефіру залишиться в кульці.

В результаті ви отримаєте ніжний і смачний сир з кефіру, який можна використовувати в різних рецептах. Цей сир краще зберігати у холодильнику. За бажанням його можна нарізати на шматочки або подрібнити у блендері для отримання сирної маси.

Пікантний сир з зеленню

Для приготування пікантного сиру з зеленню нам знадобиться лише кілька простих продуктів і кілька годин часу.

Спочатку необхідно взяти 1 літр кефіру і залишити його на 2-3 години, поки з нього відокремиться сироватка. Потім ми беремо з кухонного шафки ємність, наприклад, каструлю, та закриваємо її марлею.

Звертаємося до складу сиру: можна додати зелень, яку ви бажаєте. Наприклад, петрушку, кріп або базилік. Додавши зелень до сироватки, залишаємо її на 12-14 годин, щоб набралася аромату зелені.

Тепер займаємося самим створенням сиру. Беремо сироватку з окремої ємності (можна зняти марлю і перелити сироватку на нижню частину каструлі), а зверху застеляємо марлею. Поки сироватка стікає, можна зайнятися іншими справами.

Після того, як сироватка повністю зійшла, знімаємо марлю та нарізаємо отриманий сир на шматочки. Він буде ніжним і сирним, з ароматом зелені. Тепер пікантний сир з зеленню готовий до подачі до столу.

Краще приготувати цей сир самостійно, за допомогою кефіру, який маєте в домашніх умовах. Смак і якість будуть вищими, ніж у магазинного сиру, а приготування займе не більше 24 годин.

Ніжний крем-сир

Для приготування ніжного крем-сиру з кефіру потрібно мати каструлю і марлю. Спочатку ми відокремляємо молоко від закінчення каструлі, а потім розчиняємо його з допомогою молока.

Тепер молоко залишаємо поки не знімемо його з каструлі. Потім додаємо кефіру і застеляємо каструлю марлею. Марлю можна закріпити на марлі з допомогою склад.

Після цього каструлю ставимо на стіл, де марля розтягнута вінцем, і нарізаємо на марлі продукт. Але слід пам’ятати, що краще нарізати продукт на марлі дуже маленькими шматочками.

Тепер ми можемо приготувати ніжний крем-сир. Для цього потрібно додати до кефіру молока і поставити каструлю на вогонь. Заводимо вогонь і чекаємо, поки молоко почне кипіти.

Коли молоко доведено до кипіння, знімаємо каструлю з вогню і залишаємо його на кілька хвилин, щоб сирна маса збиралася у ємність. Потім відокремлюємо масу від розрахунку із допомогою марлі.

Ніжний крем-сир готовий! Він може бути використаний для виготовлення різних страв або просто з’їдений сам по собі. Цей сир має ніжну консистенцію і неповторний смак.