Новини Лозової – ТРК Сігма Головні новини міста Лозова, Харківська область
Качка – це вишукане та смачне блюдо, яке можна готувати на особливі випадки або просто для задоволення смаку. Одним з найпопулярніших способів приготування качки є випікання з апельсинами. Цей рецепт надає страві незвичайний смак і аромат, який вразить навіть найвибагливіших гурманів.
Для приготування качки з апельсинами, спочатку ми миємо та вичавлюємо сік з двох апельсинів. Цей сік попередньо змащуємо нашу качку та трохи посолюємо. Застосовувати можна як сіль, так і спеціальну суміш солі та олії. Тоді качку варто поставити у холодильник на годину, щоб вона наситилася ароматом апельсина.
Після цього качку можна запечі в духовці. Ми робимо це в рукаві для випікання. Тому спочатку треба взяти рукав і покласти туди качку. Якщо птах великий, то можна його різати на кусочки. Гриби або яблука можна додати всередину качки, щоб страва була ще соковитіша та смачніша. Нитки можна використовувати для забілювання рукаву, щоб він не розірвався під час приготування.
Продовжуємо готувати качку з апельсинами: птаха можна підсолити та поперчити за смаком, а також додати трохи цибулі або часнику. Пів-ложки жиру можна розподілити по всій попередньо промитій качці, а потім наливати воду або бульйон під саму птицю.
Секрет успіху приготування качки з апельсинами полягає в тому, щоб не пересолити страву та дати можливість апельсинам проникнути всередину качки. Це додасть їй неповторний аромат та смак, які роблять це блюдо таким привабливим.
Рецепт перший Качка в духовці з апельсинами
Приготувати смачну качку в духовці з апельсинами – це дуже просто! По-перше, качку треба добре вимити і вичавити. Потім миємо апельсини і ріжемо їх на шматочки. Його можна ще запікати з яблуками. Якщо качка вже готова, починаємо приготування.
Починаємо, змащуємо качку олією та посипаємо її сіллю і перцем. Додаємо апельсини і яблука всередину птаха. Якщо бажаєте, можна також додати гриби або інші інгредієнти.
Тоді беремо рукав для випікання і кладемо туди птаха. Перед тим як зав’язати рукав нитками, можна наливаємо трохи олії на качку, щоб вона була соковитішою під час готування. Рукав запікаємо в духовці протягом години при температурі 180 градусів.
Після години перевіряємо готовність качки. Якщо вона вже готова, то достаємо її з духовки і розрізаємо рукав. Птах готовий до подачі на стіл! На блюдо можна також додати апельсини для прикраси.
Спосіб приготування
Для приготування привабливої качки з апельсинами спершу ми миємо птах і ріжемо його на декілька шматочків. Тоді беремо рукав і змащуємо його олією. В нитку пів-ложки солі і трохи перцю, його вичавлюємо всередині птиці і зшиваємо ниткою.
Готуємо начинку з грибами і апельсинами: гриби ріжемо на шматочки, а апельсин розрізаємо на дві половинки. Видаляємо з апельсина всю м’якоть, а кожну половинку ріжемо на тонкі соломки.
Вже зшиту качку ми змащуємо олією, сіллю і перцем, і вона готується в духовці приблизно годину. Для запікання можна використовувати яблука або інші фрукти, але головними компонентами будуть гриби і апельсини.
Після години виймаємо качку з духовки і додаємо до неї начинку з грибами і апельсинами. Знову ставимо в духовку і запікаємо ще трохи часу – приблизно 30 хвилин.
У кінці приготування можна використовувати сік апельсина, щоб полити птаха під час випікання. В результаті отримуємо смачне блюдо з привабливою качкою, грибами та апельсинами.
Як вибрати і приготувати качку
Качка – це смачна птах, яка може бути використана для приготування різних страв. Але як правильно вибрати і приготувати це м’ясо?
Спочатку потрібно вибрати свіжу качку. Придивіться до шкіри – вона повинна бути білого кольору і без пошкоджень. Також зверніть увагу на м’ясо – воно повинно бути гладким і без запаху.
Після вибору качки, приступайте до приготування. Спочатку промийте качку під холодною водою і просушіть її. Змастіть внутрішню частину качки сіллю і перцем, а також можна додати трохи соку апельсина або лимона для особливого смаку.
Далі виберіть начинку для качки. Це може бути суміш з яблук, грибів або апельсинів. Приготуйте начинку, а потім наповніть нею качку. Зашити отвір на качці нитками, щоб начинка не випала під час випікання.
Готуємо качку в духовці. Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть качку на протавень і змастіть її олією. Запікайте качку приблизно 1 годину, періодично поливаючи її жиром, щоб вона стала соковитою та золотистою.
Після випікання вийміть качку з духовки і дайте їй трохи охолонути. Тоді розріжте нитки і вийміть начинку. Подається качка на стіл, кільцями апельсина і гарнірується зеленню.
Тепер, коли ви знаєте, як вибрати і приготувати качку, можете насолоджуватися цим чудовим блюдом разом з родиною та друзями!
Рецепт другий Качка з яблуками і апельсинами
Попередньо миємо качку, обсушуємо її і починаємо готувати. Ріжемо яблука і апельсини на кілька частинок, додаємо трохи солі і перцю. Тоді кладемо цю суміш у качку і зшиваємо її нитками, щоб нічого не виходило.
Далі беремо рукав з печінки, змащуємо його олією або жиром і кладемо качку в цей рукав. Зав’язуємо його з обох кінців і ставимо на блюдо для запікання. Можна додати трохи солі і перцю на саму качку для більш насиченого смаку.
Намазуємо качку оливковою олією або жиром, щоб вона не пригоріла. Запікаємо качку з яблуками і апельсинами в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом двох годин.
Після готування виймаємо качку з рукава, робимо проколи в ньому і наливаємо качку апельсинами. Через це, птах буде більш соковитим і ароматним. Запікати ще на 10-15 хвилин під закритим кришталем, щоб сік розподілився рівномірно по всій качці. Після цього можна подавати на стіл. Смачного!
Приступаємо до готування
Спочатку добре миємо качку і робимо з неї надрізи по всьому тілу. Потім сіллю і перцем насипаємо всередину солодкий яблуками і апельсинами. Ці фрукти додають качці особливо приємний смак і аромат під час випікання.
Далі готуємо рукав для запікання. Він змащується олією і рукав надягається на руку. Тоді ми вкладаємо качку всередину рукаву і нитки зав’язують його, щоб птах не випав.
На дно блюда кладемо качку і випікаємо її в духовці протягом години. Починаємо випікати качку з ріжками нагорі, а потім її перевертаємо. На птаха додаємо трохи солі і перцю, щоб вона стала смачнішою.
Після години випікання виймаємо качку з духовки і вичавлюємо з неї сік. Цей сік використовується для приготування соусу до качки.
- Підготовка соусу:
- У сковороді розігріваємо олію.
- Додаємо порізані гриби і смажимо їх до золотистого кольору.
- Потім додаємо сік з качки і трохи муки.
- Соус трохи варимо, поки він не згустіє.
- Подаємо соус до качки.
Качку ріжемо на порції і подаємо з соусом і смаженими яблуками або апельсинами. Якщо вам подобається, ви можете також додати гарнір – картоплю або овочі.
Рецепт третій Качка в рукаві з апельсинами
Починаємо готувати третій рецепт качки в рукаві з апельсинами. Попередньо миємо качку зсередини і зовні. Якщо вона не наливається водою, то миємо її кип’яченою водою. Ріжемо качку на порції, якщо вона велика.
Додаємо до апельсина пів-ложки солі і трохи перцю. Змащуємо качку зовні і всередині сумішшю солі та перцю. Потім кладемо в качку апельсини та гриби, що попередньо відварили. За необхідності добавляємо трохи солі і перцю.
Птах у рукаві замов’язуємо нитками. Рукав з обох боків змащуємо олією і на нього наливаємо трохи води. З’єднуємо кінці рукава, закручуємо їх і вичавлюємо зайвий повітря. Власне, качку в рукаві з апельсинами будемо готувати у духовці протягом години.
Після цієї години виймаємо качку з рукава і проколюємо рукав. Тоді качка буде солодко-гострою. Вона буде ароматна і ніжна. Окрім того, апельсини дають качці соковитий смак. Качку можна подавати на стіл з яблуками або іншими гарнірами за вашим смаком.
Приготування
Починаємо готувати качку з апельсинами! Спочатку ми миємо птицю і вичавлюємо її зайву вологу. Тоді ріжемо апельсини на кілька шматочків і випресовуємо їх сік. Потім змішуємо цей сік разом з сіллю, перцем і трохи олії.
Наступним кроком приготування є запікати качку. Для цього ми робимо невеличку надріз в шийці птиці і наливаємо в неї попередньо приготований сок з апельсинів. Потім нашу качку з апельсинами кладемо в рукав для випікання, змащуємо його олією і зав’язуємо ниткою.
Далі ми кладемо качку з апельсинами в підготовлене блюдо, додаємо ще декілька шматочків апельсинів всередину птаха разом зі соком і закриваємо його рукавом. Прикрашаємо качку з апельсинами грибами і запікаємо у передварно розігрітому духовці при температурі 180 градусів протягом години.
Після години випікання витягуємо качку з апельсинами з духовки і залишаємо її трохи постояти. Потім розкриваємо рукав і перекладаємо качку на піднос. Якщо рідина, яка зібралася в рукаві, містить жир, його можна злити і використовувати для соусу.