Все, що ви повинні знати про цукор – його різновиди, процес виробництва та альтернативні замінники

У сучасному світі все більше людей звертають увагу на своє здоров’я та харчування. І, звичайно ж, цукор є одним з перших продуктів, що потребує особливої уваги. Водночас, звичний цукоровий пісок, який додаємо до чаю чи кави, містить безліч домішок, які не завжди корисні для організму. Тому все більшу популярність набувають різноманітні цукрозамінники, які допомагають замінити звичайний цукор і покращити якість споживаного продукту.

Цукрозамінники – це речовини, які використовуються для заміни цукру в продуктах харчування. Вони можуть бути натуральними або штучними походженням. Штучні цукрозамінники виробляються шляхом хімічного синтезу, тоді як натуральні знаходяться у природному стані і видобуваються зі складу природних продуктів. Багато хто обирає натуральні цукрозамінники, оскільки вони мають природний смак та менше впливають на рівень цукру в крові.

Одним з натуральних цукрозамінників є сорбіт – це алкоголь, який міститься у стеблах деяких рослин (наприклад, різних видів яблук). Сорбіт має солодкий смак, але підвищує рівень цукру в крові набагато повільніше, ніж цукровий пісок. Також серед натуральних цукрозамінників можна виділити лактозу, яка міститься в молочних продуктах, і стевію – рослину, яка має сильний солодкий смак. Крім того, до штучних цукрозамінників відносяться сахарин, аспартам та сахарозо-ізомерат.