Новини Лозової – ТРК Сігма Головні новини міста Лозова, Харківська область
Літній день – час для святкових вечірок та застіль з друзями та родиною. І, звичайно ж, невід’ємною складовою будь-якого застілля є різноманітні закуски. Сьогодні пропоную поділитися рецептами фантазійних холодних закусок з овочами та рибою, які точно стануть хітом Вашого святкового столу.
Однією з цих закусок можуть бути вафельні ромшпинатні рулети з шматочками лососем. Для їх приготування змішайте майонез з тертим цукровим млинцем. Зелень помийте та дрібненько поріжте. Потім зелень змішайте з широкими листками шпинату і додайте до майонезної суміші. Лосось потріть на дрібненькі шматочки та посоліть. Розмішайте все разом і намажте змішану масу на вафельні скоринки. Згорніть їх у трубочки та порізайте на шматочки. Готову закуску розкладайте на тарілку, прикрашайте шматочками лосося та зеленню.
Ще один варіант холодної закуски – салат з маринованими баклажанами та оливками. Для його приготування потрібно змити та порізати на пластинки баклажани. Вони повинні бути замариновані у суміші олії, цукрового оцту, тертого часнику та спецій. Обсмажте пластинки баклажанів на розпеченому грилі. Покладіть готові баклажани на половинку лаваша та приправте свіжою зеленню та кількома маринованими маслинами. Згорніть лаваш і наріжте на чотири частини. Насолоджуйтесь смачною та апетитною закускою на кожній вечірці або святковому застолі.
Приготування холодних закусок – це цілий мистецтво, яке може радувати і дарувати задоволення. Ігноруйте стандартні закуски та спробуйте щось нове та особливе. Поєднання вафельних скоринок з овочами та рибою – саме те, що вам потрібно для блискучого святкового столу.
Рецепти холодних закусок
Один з найпопулярніших рецептів холодних закусок – “вафельні трубочки з лососем”. Для його приготування потрібно взяти чотири вафельних трубочки, свіжі лососеві шматочки та шпинат. Спочатку треба посолити лосось, обсмажити його на сковороді з обох боків, а потім зібрати закуску: в кожну трубочку додати по шматочку лосося та шпинату. Готові трубочки поставити в холодильник на декілька годин, щоб закуска стала готовою.
Інший смачний рецепт холодної закуски – “салат з баклажанів і помідорів”. Для цього рецепту потрібно взяти півтори кілограма баклажанів, два помідори, кілька шматочків цукрового миску, відварену петрушку, маслини та майонез. Спочатку треба запалити декілька помитих баклажанів на сковороді, а потім посолити їх, дрібненько порізати та змішати з іншими інгредієнтами. Закуску можна подавати на листях салату або на обсмаженому лаваші.
Також можна приготувати смачні холодні закуски зі змішаними овочами. Цей рецепт практично не має обмежень: можна взяти будь-які овочі – помідори, огірки, перці, моркву, цибулю тощо. Загорнути овочі в тонкі млинці або твердий лаваш, змастити їх майонезом та посипати зеленню. Готові закуски порізати на кусочки і подати до столу. Такий салат з овочами буде чудовим доповненням святкового застілля.
«Тещин язик» з баклажанів
У святковій атмосфері столу не може обійтися без смачних холодних закусок. Одним з найулюбленіших варіантів є «Тещин язик» з баклажанів. Ця страва поєднує в собі смакові особливості овочів та розкоші святкового застілля.
Для приготування «Тещиного язика» потрібно взяти твердий баклажан та підготувати його до процесу варіння. Баклажани слід помити та посолити, зачекати, поки вони підтягнуться, а потім промити під холодною водою. На дно кастрюлі кладуть листя шпинату, на них – баклажани та зверху знову шпинат. Закуску варять протягом 15-20 хвилин.
Після приготування баклажанів їх можна змастити майонезом та використати для подачі на стіл. Як варіант, їх можна використовувати як основу для страви з шпинатом та лососем. Додайте свіжу зелень, тонко порізані баклажани, шматочки лосося та маслини. Прикрасьте салат цукровими обсмаженими скоринками баклажанів та свіжою петрушкою.
Ще один варіант приготування «Тещиного язика» – це обвивання млинців навколо кожної трубочки баклажанів з начинкою. Для начинки використайте петрушку, шпинат, консервовані маслини та шматочками лосося. Захаріть млинці із сметаною та товченою чотирма інгредієнтами.
Закуска з шпротно-сирною масою з ананасами і маслинами
Холодні закуски завжди додають святковий настрій на будь-якому застіллі. Один з варіантів цих закусок – це закуска з шпротно-сирною масою з ананасами і маслинами. Її приготування дуже просте, але смак неординарний та незабутній.
Інгредієнти для цієї закуски: філе шпротів, кілька шматочків твердого сиру, консервовані ананаси та маслини. Підготувати інгредієнти в основному практично нескладно, або вони можуть бути уже готовими.
Спочатку потрібно приготувати масу для закуски. Для цього шпинат слід обсмажити на сковороді з олією. Додати зелень та посолити за смаком. Потім ці сковорідку потрібно знімати з вогню. У формі додати філе шпротів, петрушку та маслини. Зверху посипати трубочкахи з твердим сиром. Загорнути свіже листя шпинату тоненькими шматочками і положити на сковородку. Це прикрасить закуску та додати до смаку.
Потім сковорідку поставити на вогонь і приготувати закуску на протязі кількох хвилин, поки сир не розтане з ананасами. А потім закуску додати змащеного майонезом огірка, та вишиті червоним цукровим пудрою через сито. Це додасть декоративності до страви. Далі закуску обсудити з філе шпротам ананасовий сок і додати його також змащеними баклажанами. Запропонувати своїм гостям до шпротів сирно-ананасову закуску. На вихід закуски буде 6 половинок.
Залежно від ваших уподобань, ви можете застосувати інші інгредієнти, наприклад, додати кетчуп або гірчицю. Насолоджуйтесь своїм святковим столом та давайте своїм близьким насолодитись гастрономічними шедеврами!
Млинці з лососем та шпинатом
Українська кухня славиться своїми витонченими стравами, серед яких особливе місце займають різні види закусок. Одна з найпопулярніших закусок в Україні – це млинці. Вони приготовані з вафельних тіста, яке готують з борошна, молока, яєць та інших інгредієнтів.
Млинці з лососем та шпинатом – це незвичайна комбінація, яка додає насиченості і поживності страві. Для приготування цих млинців необхідно заздалегідь приготувати начинку. Дрібненько нарізати шпинат та свіжі овочі, такі як баклажани та маслини. Загорнути цю начинку в млинці, які потім змастити майонезом та посипати тертим твердим сиром.
Лосось – це дуже смачний, корисний і красивий рибний продукт. Його можна використовувати як в свіжому, так і в консервованому вигляді. Для приготування млинців з лососем, необхідно відварити філе лосося та порізати його на шматочки. Додати до начинки лосось, трохи посніти його та обсмажити на сковороді.
Варто зазначити, що замість звичайних млинців можна використовувати лаваш або вафельні тістечка. Вони мають м’яку текстуру та різні форми, що робить страву ще більш цікавою та привабливою.
Після приготування млинців необхідно їх просто поставити на стіл, можна додати пару листків свіжої зелені, наприклад, петрушки. Вони готові до подачі та прикрашені святковим столом! Смачного!
Холодні закуски з лаваша
Лаваш – це традиційний тонкий хліб, що використовується в кухні багатьох народів Сходу. Завдяки своїй гнучкості і легкості, лаваш ідеально підходить для приготування різноманітних закусок. Один з найпопулярніших варіантів – це закуски з лаваша у вафельних трубочках.
Для приготування цих закусок знадобиться лаваш, цукровий горошок, шматко твердого сиру, помитий лосось, майонез і рослинна олія. Спочатку треба накрошити лаваш на шматочки і покласти на кожну їхню частинку посипати трохи цукрового горошку. Далі на кожен шматок можна додати кілька вузеньких шматочків майонезу.
Щоб закуски виглядали ефектніше, можна обсмажити шматочки лаваша у скоринках, причому скоринки можна зробити з різних видів хліба – бельгійського, житнього або пшеничного. Додати солі до тіста можна, а може бути й без солі – на смак.
Основними компонентами закуски будуть відерце маслин, щонайменше трохи шматочків кети і туманок. Після цього лаваш натертий свіжою петрушкою. Загорнуту закуску до половини порізати (якщо обраний масивний лосось), і можно нагрудить низку штучних малих огірочків, а також задекорувати шматками лаваша, які обжарюються з овочами та рослинними змішаного олії.
Окрім лосося, лаваш можна приготувати з іншими інгредієнтами, наприклад, з куркою і шпинатом. Для цього потрібно поставити свіжі курячі ніжки в емалеваній мисці з пару краплей рослинної олії, додати пару шматочків свіжого лаваша, який кроплено шматочками шпинату і шматочками оливкової олії, додати листя черешкові салату і загорнути мішки.
Таким чином, закуски з лаваша – це простий і смачний спосіб приготувати святковий стіл. Ви зможете швидко і просто приготувати широкий асортимент холодних закусок з лаваша з різноманітними інгредієнтами, що практично не вимагає великих зусиль. Ці закуски стануть відмінним доповненням до будь-якої вечеринки або святкового застолля.
Лаваш з овочами
Для приготування цього смачного лавашу з овочами необхідно мати декілька інгредієнтів. Спочатку його потрібно помити та нарізати на дрібні шматочки. Потім можна приготувати салат, додавши яскраві та соковиті овочі, такі як свіжі баклажани, твердий сир або борошняні млинці з шпинатом.
Коли лаваш готовий, його можна змастити майонезом та посолити за своїм смаком. Потім на нього потрібно розкласти нарізані овочі, які можна також попередньо обсмажити з лососем або додати консервовані оливки та свіжу зелень. Після цього лаваш потрібно закрутити в трубочки або загорнути, як малий рулет.
Для прикраси можна використовувати свіжу петрушку або скоринки лимона. Лаваш з овочами практично готовий, але щоб він був ще смачнішим, його потрібно поставити в холодильник на декілька годин, щоб інгредієнти вбрались один в одного.
Салат у вафельних трубочках
Салат у вафельних трубочках – це святковий закусковий страва, яку можна приготувати на будь-який день. Для приготування цього салату потрібні такі інгредієнти: вафельні млинці, овочі (баклажани, помидори, огірки), зелень (петрушка, шпинат), маслини, філе (куряче або тунцеве), цукровий млинець, майонез, сіль.
Для початку, потрібно порізати овочі, змастити їх олією і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Потім, млинці треба посипати борошном, приготувати з них трубочки і загорнути овочі в середину. Наступний крок – приготувати свіжий салат. Для цього потрібно помити листя шпинату та петрушки, додати шматочки філе і консервовані маслини. Всі інгредієнти перемішати з майонезом та посолити до смаку.
Заповнити вафельні трубочки готовим салатом, поставити їх на тарілку і прикрасити зеленню або тертим твердим сиром. Також можна прикрасити страву шпинатом, який надасть їй свіжості і гарного вигляду. В результаті ви отримаєте дрібненькі солодкі закускові трубочки, які практично розтануть в роті і залишать вам незабутній смак.