Рецепт смачної і корисної рибки – скумбрія в цибулі!

Риба завжди є корисним додатком до різноманітних страв, а скумбрія в цибулинному маринаді не є винятком. Це дуже простий і швидкий рецепт приготування цієї риби, який надає їй неповторний смак і аромат.

Основна суть рецепту полягає в тому, що скумбрію маринують у цибульці, що дає їй ніжність, соковитість та характерний смак. Головне правило – дотримання пропорцій: на одну тушку скумбрії потрібно 3-4 цибулини. Також слід звернути увагу на якісну цибулю – вона повинна бути м’якою та соковитою, тоді скумбрія буде смачною і соковитою.

Приготування скумбрії в цибулі розпочинається зі снімання плівки з риби. Після цього, ви робите розчин з кип’яченою водою та соллю, і витримуєте тушку рибки в цьому розчині протягом 15 хвилин. Тоді слід ретельно злити розчин і ліквідувати надлишок вологи, щоб цибуля краще впиталася.

Секрети смачної рибки

Якщо ви хочете приготувати смачну і соковиту скумбрію, розкривайте її у разі тушку і видалюйте плівку. Це дозволить рибі швидше пропитатися маринадом, тому смак буде більш насиченим.

У якості маринаду для скумбрії рекомендується використовувати цибулинну суміш з оливковою олією, лимонним соком та прянощами. Важливо дотримуватися правильних пропорцій, щоб маринад насичив скумбрію, та залишити рибу у ньому на 20-30 хвилин.

Перед готуванням рибу слід витерти відлишковий маринад і викласти її на декілька хвилин, щоб вона підсохла. Це дозволить скумбрії стати більш якісною та отримати соковиту корочку після запікання.

Рибу слід запікати при температурі 200-220 градусів за 15-20 хвилин, залежно від розміру тушки. По завершенню приготування риби дайте їй трохи відпочити, щоб м’якіша та дещо скомпонувалася.

Імітуємо «копчений» ефект

Щоб надати смаку скумбрії нотками копченості і створити “копчений” ефект, можна використовувати цибуління. Цей метод надасть рибці багатий аромат та особливий смак, які приємно здивують вас і ваших гостей.

Для початку, вам знадобляться скумбрії, свіжа цибуля, інші інгредієнти і якісно приготовлений маринад. Почніть з очищення скумбрії. Відріжте голову, хвіст і плавник. Потім пропорційно наріжте рибу на шматочки.

Далі, підготуйте цибулю, наріжте її маленькими шматочками. Розчиніть ложку маринаду в склянці води і додайте до неї цибулю. Пропорції маринаду і цибулі повинні бути збалансованими, щоб риба маринувалася насиченим смаком.

Скумбрію занурте у маринад з цибулею, залиште на деякий час, що б риба наситилася ароматом і смаком. Найкраще, коли це займає приблизно 30 хвилин. Після цього дайте рибі стекти, ліквідуйте вишні та сухі зерна.

Покладіть шматочки скумбрії на плівку, покрийте зверху цибульним сумішшю. Згорніть плівку, таким чином, щоб риба знаходилася всередині, а цибули не випали. Розгорніть краї плівки вгору, створивши “конвертик”

Поставте “конвертики” з рибою на сковороду, над якою горить вогонь, або на решітку, розміщену під неї. Важливо, що б дим піднімався прямо до риби, а не розсіювався діалеко від неї.

Підгорніть шматочки плівки, щоб її краї не впали в вогонь, і залиште рибу готуватися протягом 15-20 хвилин, залежно від вашої розмірності риби.

Коли скумбрія стане м’якою і зарум’яніє, зніміть рибу з плити чи відкрийте кришку на решітці. Останні кілька хвилин готування бажано прибільшити вогонь і відварити скумбрію до золотистого кольору.

Скумбрію з цибулінням можна подавати як окрему страву або використовувати як начинку для салатів та закусок. Цей спосіб готування дозволить вам Імітувати «копчений» ефект без використання спеціальних приладів та копчених полуфабрикатів.

Як готувати солону скумбрію в цибулинні

Скумбрія – легка, смачна і корисна риба, яка може стати відмінним доповненням до вашого столу. Особливо скумбрію в цибулинні – це чудовий варіант приготування цієї рибки.

Для приготування солоної скумбрії в цибулинні, спочатку потрібно підготувати саму рибу. Вибирайте тушку свіжої скумбрії, яка має яскраві очі, легкий блеск на шкірі і не має неприємного запаху.

Далі необхідно очистити скумбрію від шкірки і внутрішніх органів. Зробити це можна за допомогою гострого ножа, розрізавши живіт риби і витягнувши серце і плавці. Також слід звернути увагу на наявність чорної плівки, яку слід видалити, оскільки вона може зіпсувати смак риби під час приготування.

Відірвиши голову скумбрії і видаливши черепні кістки, переходьте до наступного етапу – маринування риби. Приготуйте маринад з цибулі, розчином лимонного соку, соллю і спеціями за вашим смаком. Рибу залийте маринадом, і залиште на 30-60 хвилин, щоб вона насолодилася ароматом і стала м’якшою.

Після маринування скумбрію в цибулинні, вона готова до приготування. Рівномірно розкладіть цибулю на ковдра заготовленої раніше риби. Зверніть увагу на пропорції – цибулі повинно бути достатньо, але не занадто багато, щоб не перекрити смак самої риби.

Розігрійте у каструлі олію і просмажте скумбрію з обох боків до золотистого кольору. Потім зменште вогонь і тушкуйте рибу під кришкою протягом 10-15 хвилин, доки вона не стане м’якою і соковитою.

Після тушкування скумбрію в цибулинні, декоруйте рибу зеленню і подавайте на стіл. За такого приготування скумбрія буде надзвичайно ароматною, ніжною і смачною. Тож сміливо спробуйте готувати цю рибку вдома і насолоджуйтесь її неповторним смаком!

Хвилинний делікатес

Скумбрія – це риба, яка має м’яке м’ясо і часто використовується в гастрономії. Щоб приготувати цей скумбрію в цибулинному соусі, потрібно скоромінутно діяти.

Спочатку зніміть плівку з риби та видаліть внутрішні органи. Потім розріжте скумбрію на порції. Для маринаду змішайте нарізане цибуління разом із соком лимона, оливковою олією та сіллю. Потім помістіть порції риби в цей маринад і залиште на 15-20 хвилин.

Підготуйте сковорідку та розігріте її на середньому вогні. Додайте невелику кількість маринаду в сковорідку та обсмажте рибу з обох боків протягом 3-4 хвилин з кожного боку.

Цей скумбрія в цибулинному соусі стане неймовірно смачним варіантом для швидкого обіду чи вечері. Вона м’яка, соковита і насичена смаком цибулі. Спробуйте це страву і вона точно стане вашим улюбленим делікатесом.