Лагман з яловичини: спробуйте східну казку на своїй кухні!

Лагман – це одна з найпопулярніших страв на Сході, особливо узбецької кухні. Це смачний супчик з локшинами та м’ясом, який підніме настрій і зігріє в холодну пору року. Цей традиційний страва готується досить просто і не вимагає багато часу.

Основою лагмана є вишкребані локшини, які можна приготувати самостійно або придбати готові. Але щоб отримати той самий неповторний смак, який має справжній східний лагман, краще приготувати локшини самостійно. Для цього вам знадобиться пшеничне борошно, яйця, вода та невелика порція часу, але переконайтеся, що виготовляєте локшини правильно із робочим столом, деємонтованим та коротким, а стол вологим.

Окрім локшин, головним інгредієнтом лагмана є м’ясо. Зазвичай використовується яловичина, яка додає страві ніжність та смак. М’ясо слід нарізати невеликими кубиками і обсмажити на рослинному маслі до золотисто-коричневого кольору. Потім до нього додають спеції, такі як перець, сіль, куркуму та інші, а також дрібно нарізані овочі – цибулю, моркву, редьку, часник.

Як готується лагман з яловичини

Лагман – це традиційна східна страва, яка готується з м’ясом, овочами та локшинею. Для приготування лагмана з яловичиною потрібно:

• 1 кг свіжого яловичини;
• 500 г локшини;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1 велика морква;
• 1 червона редька;
• 1 болгарський перець;
• 2-3 зубчики часнику;
• суміш італійських спецій;
• чорний перець;
• сіль.

Спочатку необхідно нарізати м’ясо кубиками і обсмажити його на рослинному маслі до золотистого кольору. Потім додати нарізані овочі: моркву, редьку та перець. Все це треба тушкувати протягом 10-15 хвилин.

Узбеки додають до лагмана спеціальний соус, який називається лазу-чанг. Його можна приготувати, змішавши в мисці сіль, чорний перець, масло та часник. Суміш італійських спецій також додає оригінальний смак страві.

Локшину треба варити окремо за інструкцією на упаковці, після чого додати її до вже готового м’яса з овочами. Потім заливати лагман гарячим бульйоном і залишати на вогні ще 5-7 хвилин, доки все не прогріється разом.

Готовий лагман з яловичиною можна подавати на стіл гарячим і прикрасити зеленню. Ця страва відмінно підійде для сімейного обіду або святкового застілля. Смачного!

Рецепт локшини

Для приготування локшини з лагманом і яловичиною вам знадобиться:

• 300 г яловичини
• 1 редька
• 1 морква
• 1 болгарський перець
• 2-3 зубчики часнику
• 200 г локшини
• 2 ложки олії
• солі і чорного перцю за смаком

Спочатку необхідно нарізати яловичину на кубики і обсмажити її на олії до золотистого кольору. Потім додати нарізану редьку, моркву і болгарський перець. Тушкувати овочі протягом 5-7 хвилин. Додати зубчики часнику, натерте моркву і чорний перець.

Узбеки приготовляють лагман із м’яса, овочів і локшини. Працюють з тістом, як і в приготуванні пельменів або вареників. Для цього замішують м’яке тісто з борошна, яйця та води. Потім тісто розкатають і вирізають пластами локшини. Локшину варять у окропі.

Коли овочі стануть м’якими, додайте локшину і варіть ще 2-3 хвилини. Потім додайте у лагман соусу та спеції за смаком: італійську суміш, сіль, чорний перець. Добре перемішайте і продовжуйте готувати ще 5 хвилин.

Подаємо лагман з локшини гарячим. Смачного!

Приготування соусу

Приготування соусу для лагмана – важлива складова цього страви. Щоб страва вийшла смачною і ароматною, необхідно правильно приготувати соус.

Спочатку необхідно нарізати м’ясо на кубики і обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору. Потім додати нарізані овочі – моркву, редьку, болгарський перець, часник. Все це треба тушкувати протягом декількох хвилин.

Далі в суміш додати бульйон, приготований з яловичини, і довести до кипіння. Потім в бульйон додати локшину і варити протягом кількох хвилин, доки локшина не стане м’якими.

Для приготування соусу потрібно приготувати заливку. У сковороду додати рослинне масло, розігріти його і додати борошно. Потім додати кубики м’яса і тушкувати протягом кількох хвилин. Додати лазу-чанг – італійську суміш спецій, яка надасть соусу особливий смак.

Після того як соус готовий, його потрібно додати до супчика з локшиною і овочами. Додайте також нарізані зелені лук і петрушку для аромату. Підійде будь-який свіжий зелений вибір.

Таким чином, приготування соусу для лагману – це важливий етап в приготуванні цієї смачної страви. Насолоджуйтеся східною казкою на вашій кухні!

Овочі і м’ясо

У приготуванні лагмана, болгарський перець відіграє важливу роль. Його нарізають кубиками і додають до супчика разом з іншими овочами.

Яловичина – основна складова лагмана. Вона нарізається невеликими шматочками і обсмажується на рослинному маслі разом зі спеціями. Так м’ясо набуває неповторного смаку та аромату.

До лагмана можна додати й інші види м’яса, наприклад, яловичину та куряче філе. Це робить страву ситнішою та різноманітнішою.

Узбеки дуже люблять лагман з овочами. Щоб приготувати лагман із різноманіттям овочів, можна додати моркву, локшину та лазу-чанг. Разом з м’ясом вони утворюють хрустку та смачну суміш.

Одним із секретів правильного приготування лагмана є соус. Він готується з борошна, масла, часнику та італійських спецій. Цей соус додає страві особливого смаку та пікантності.